Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

"Ах ты обжора! ах, злодей!" Тут Ваську повар укоряет:

"Генсек отметил, что страны НАТО обсуждают возможные меры за отравление политика, но пока нельзя сказать, какими они будут."(newsru)
Разве это высказывание отличается от усатого Пескова?
И что нового? После множества аналогичных покушений на российских оппозиционеров, Беслана, 10+ тыс убитых в Украине, Грузии, после миллиона покойников в Северной Корее (а НАТО достаточно пошевелить мизинцем, чтобы разнести чудовищный северокорейский режим ко всем чертям и без человеческих жертв), какие ещё есть вопросы?
Цивилизованные страны предали идеи свободы и гуманизма, на которых они сами основаны.
И нет сомнений, что для них самих это кончится плохо.

Тяпничное.

Хорошо, что из-за ковида мы с отцом не поехали в Молдову. К его старому другу, Ивану Григорьевичу Божеску. Ибо, молдаване просто живут пьянством (при том, без нефтегаза и ископаемых, неплохо: у пожилых молдован - как и у Ивана Гриорьевича - пенсия больше российской).
Но. Иван Григорьевич обычно в год ставит 500 литров домашнего вина (виноград покупает у соседнего фермерского хозяйства, 1 кг винограда - это 0.7 вина - стоит 3 лей, т.е. 10 руб).
Молдову я даже с ужасом вспоминаю: в Москве столько не выпьешь.
А там.... Обед начинается с утра, сначала надо выпить для аппетита, чтобы подготовиться. Потом: на заму, потом на гОлубцы. На десерт можно полусладкое, мускат. Потом отдохнуть, а там уже и ужинать пора. Сначала для аппетита, подготовить желудок, потом красного на шашлык.
Это обязательная программа.
А потому уже до полуночи можно приятно поообщаться, а для общения надо и выпить, но тут уж кто чего хочет. Можно белого, можно красного, можно по розовому. У кого какое настроение.
Раньше, каждый раз, в самолёте из Молдовы в Москву, я думал как в фильме 7 самураев Куросавы:
а мы опять остались живы..

"Да, собственно, лисички"

В первый раз сварил суп из лисичек, которые сейчас в продаже, по следующему рецепту:
https://povar.ru/recipes/derevenskii_sup_s_lisichkami-71651.html
Плохо получилось. Магазинных лисичек на полтора литра воды нужно в 2 раза больше, чем в рецепте: они увариваются очень, т.е. примерно 400 гр на чуть меньше полтора литра воды. Иначе суп пустой. Потом исправлюсь.

Наблюдение.

Завтра отец приезжает с дачи, попросил меня сварить харчо. От бульона из говяжьих рёбрышек так пахнет псиной, что с трудом забивается специями.
Поскольку я живу один и готовлю сам, то точно скажу, что обновление вождя почему-то совпало с тем, что в магазинах появилась гнилая картошка. Которую я не видел 30 лет. Привет, СССР.

Белорусский холодняк (ибо тёплая погода)

Напишу точный рецепт, проще окрошки. Но, моим родителям почему-то очень понравилось.
800 гр щавеля, 1.5 л воды, 3 свежих огурца, 4 яйца, 100 гр зелёного лука, соль, зелень укропа
У щавеля удалить стебли, листья нарезать и отварить в воде (5 минут). У сваренных вкрутую яиц отделить белки от желтков, желтки растереть в отваре щавеля, белки нарезать лапшой. Огурцы и лук мелко нашинковать, лук растереть с солью, всё смешать.
Вот и всё :)

Становится жарко, время холодных супов.

Самое простое - белорусский холодняк. 600 гр щавеля (который сейчас везде продаётся) на литр воды не должно смущать.
Похлёбкин писал, что лёгкий суп (щавелевый, грибной и тд.) - 50/50, густой (щи, борщ) - 75-80% начинки, на это всегда надо смотреть при готовке.

Умер режиссёр Г.Шенгели.

Я его помню по фильму Пиросмани.

"Что происходит с нами,
когда мы смотрим сны?
Художник Пиросмани
выходит из стены,

из рамок примитивных,
из всякой суеты
и продает картины
за порцию еды.

Худы его колени
и насторожен взгляд,
но сытые олени
с картин его глядят,

красотка Маргарита
в траве густой лежит,
а грудь ее открыта -
там родинка дрожит.

И вся земля ликует,
пирует и поет,
и он ее рисует
и Маргариту ждет.

Он жизнь любил не скупо,
как видно по всему...
Но не хватило супа
на всей земле
ему.
1964"

Век, и век и Лев Камбек

https://galchi.livejournal.com/2744578.html
Розанов (как и Бердяев, например) - один из самых неприятных для меня людей во всей российской культуре. Абсолютная беспорядочность мысли, от этого пахнет помойкой.
Если кому-то не нравится некоторая суета в современной французской философии, перечитайте "Библиотеку журнала Вопросы Философии", за которой в моей молодости стояли длинные очереди, как за хлебом. Вот уж где самое дно.

В связи с делом Прокопьевой вспомнилось.

Ю.Мориц. Девушка Крылов.

Ах, девушка Крылов, я обожаю слушать
Наивной чистоты твоих историй слог:
"Ты виноват уж тем, что хочется мне кушать! –
Сказал – и в тёмный лес Ягнёнка уволок".

Ягнёнок виноват, что всеми движет голод,
Что всюду – тёмный лес, где волчий трибунал.
Ах, девушка Крылов, ты вечно свеж и молод,
Все новости – старей, чем твой оригинал.

Ягнёнок виноват, что вкус его прекрасен,
Что он не улетит, поскольку не пернат,
Что волк любого съест, кто с волком не согласен
И ходит без ружья, патронов и гранат.

Но вечно нет ружья у вкусного ягнёнка,
Ему запрещено оружие иметь.
Ах, девушка Крылов, ты чувствуешь так тонко
Прозрачной простоты коварную комедь:

"Ты виноват уж тем, что хочется мне кушать! –
Сказал – и в тёмный лес Ягнёнка уволок".
Ах, девушка Крылов, твой мир нельзя разрушить, –
Он девственно правдив и сносит потолок.